Erleben Sie den unvergleichlichen Premium-Kakao von Schell Schokoladen
Unser Kakao begeistert durch ein faszinierendes Aromenspektrum: Intensiv treffen Kaffee- und Süßholzaromen auf süße Noten, die an getrocknete Birnen erinnern. Abgerundet wird dieses Geschmackserlebnis von feinen Nuancen aus Waldhonig und dunklen Beeren, während die weiche, zarte Struktur des Kakaos für ein rundum sinnliches Genusserlebnis sorgt.
Nachhaltiger Kakaoanbau in Venezuela
Unser Kakao stammt aus einer der traditionsreichsten Regionen Venezuelas. Direkt an der Nordküste, am Atlantik, befinden sich die beiden zentralen Einrichtungen der Kooperative – der Standort Ocumarey und das in Cata gelegene Zentrum, eingebettet zwischen Bergen und Regenwäldern. Auf rund 150 Hektar bewirtschaften etwa 80 engagierte Kakaobauern diese Plantagen und sorgen mit einer Jahresproduktion von durchschnittlich 50 Tonnen Kakao für höchste Qualität und Nachhaltigkeit.
Traditionelle Fermentation und schonende Trocknung
Die Kakaobohnen durchlaufen einen präzise gesteuerten Gärprozess, der fünf bis sechs Tage dauert. Dabei werden die Bohnen nach 48 Stunden gedreht, um eine gleichmäßige Fermentation zu gewährleisten. Anschließend erfolgt eine natürliche Trocknung unter freiem Himmel in der Sonne, die den Bohnen den optimalen Feuchtigkeitsgrad verleiht. Dieser sorgfältige Verarbeitungsprozess sichert den charakteristischen, vollmundigen Geschmack und die hervorragende Qualität unseres Kakaos.
Ein ideales Anbaugebiet – Vielfalt und Nachhaltigkeit
Das Anbaugebiet in der Region Aragua besticht durch klimatische Bedingungen, die den bekannten Regionen Chuao und Choroni ähneln. Diese Region gilt als eine der bedeutendsten Samenbanken Venezuelas und ist ideal für Züchtungen und den Erhalt einer vielfältigen Pflanzenwelt. Der intensive Kakaoanbau in dieser Region unterstreicht unser Engagement für Nachhaltigkeit, Qualität und den Erhalt natürlicher Ressourcen.
Entdecken Sie Schell Schokoladen
Tauchen Sie ein in die Welt unseres erlesenen Premium-Kakaos und erleben Sie, wie traditionelle Handwerkskunst und nachhaltiger Anbau ein unvergleichliches Geschmackserlebnis kreieren. Bei Schell Schokoladen verbinden wir Leidenschaft mit Innovation – für Schokoladenliebhaber, die das Besondere suchen. Vertrauen Sie auf Qualität, Nachhaltigkeit und die authentische Vielfalt venezolanischer Aromen.
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