Nachhaltiger Bio-Kakao aus Ecuador – Der „Kakao Nacional“ von Schell Schokoalden
Entdecken Sie den einzigartigen Geschmack des „Kakao Nacional“ – ein bio-zertifizierter Kakao, der mit höchster Sorgfalt und unter fairen Bedingungen von 59 Kleinbauernfamilien in der Region Guayas, Ecuador, angebaut wird. Unsere Partner in der Regional-Kooperative El Deso, die Teil der Genossenschaft UNOCACE sind, stehen für nachhaltige Landwirtschaft und höchste Qualitätsstandards.
Ökologischer Anbau und nachhaltige Landwirtschaft
Bei Schell Schokoalden setzen wir auf den ökologischen Anbau unseres Kakaos. Neben dem traditionellen Anbau von Kakao wird durch den Zusatzanbau von Pflanzen wie Mangos und Orangen aktiv zur bodenverträglichen und nachhaltigen Nutzung der Flächen beigetragen. Unsere Kleinbauern bewirtschaften durchschnittlich 2 bis 4 Hektar Land und nutzen ausschließlich ökologische Düngemittel – beispielsweise die nährstoffreichen, aussortierten Schalen der Kakaoschoten – um den bio-zertifizierten Kakao zu kultivieren.
Faire Bedingungen und moderne Unterstützung
Unser Engagement geht über den Anbau hinaus: Den Bauern wird ein fairer Lohn gezahlt und ihnen werden Bildungsangebote sowie technische Hilfestellungen zur Optimierung des Kakaoanbaus geboten. Diese Maßnahmen stärken die wirtschaftliche Stabilität der Kleinbauern und fördern eine zukunftsfähige, umweltschonende Produktion.
Sorgfältige Verarbeitung für höchste Qualität
Die Verarbeitung unseres Kakaos erfolgt in mehreren präzise kontrollierten Schritten. Zunächst wird der frisch geerntete Kakao vier Tage lang fermentiert. Anschließend trocknen die Bohnen in zentralen Trocknungsbetten weitere drei bis vier Tage in der Sonne. Dieser Prozess wird durch eine sorgfältige Auslese abgerundet: Die Bohnen werden nach Größe, Gewicht und Fermentationsgrad sortiert, um eine konstant hohe Qualität und außergewöhnliche Aromatik zu gewährleisten. Strenge Kontrollen und hohe Anbaukriterien garantieren den unverwechselbaren Geschmack.
Einzigartige Aromatik – Fruchtig und fein
Unser Kakao besticht nicht nur durch ein feines, intensives Schoko-Aroma, sondern auch durch eine fruchtige Note, die an rote Früchte wie Himbeeren erinnert. Abgerundet wird das Geschmackserlebnis durch zarte Orangen-Noten und leichte Limetten-Nuancen – ein harmonisches Zusammenspiel, das jeden Genussmoment zu etwas Besonderem macht.
Erleben Sie mit Schell Schokoalden, wie nachhaltiger, fairer und ökologischer Kakao zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis wird – für ein gutes Gewissen und exklusive Schokoladenmomente.
