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Sauerkirsch-Chili-Schoko-Konfitüre

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Sauerkirsch-Konfitüre gepaart mit köstlicher, edelherber Lagenschokolade aus Venezuela mit feinstem Espelette Chili.

7,90 

zzgl. Versandkosten inkl. Mwst.

*bis 22° oder Kühlversand

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Eigenschaften

Gewicht 0,35 kg
Inhalt

200 g

Vegan

Vegan

Enthält Alkohol

Enthält kein Alkohol

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Beschreibung

Eine ungewöhnliche Konfitüre ist diese Sauerkirsch-Chili Schoko Variante.

 

Die Herstellung von Konfitüre unterliegt einigen Regularien. Um eine Konfitüre herzustellen werden die verwendeten Früchte gekocht. Hierfür wird Pulpe oder Fruchtmark benutzt. Der Fruchtanteil kann aus einer oder mehreren Sorten bestehen. Des Weiteren kommen noch Zucker oder ein Zuckerersatzstoff hinzu, wie auch ein Geliermittel. Sollte die Frucht zu dickflüssig sein, kann diese mit etwas Wasser verdünnt werden, oder entsprechende der Menge des Geliermittels angepasst.

Sollten ganze Früchte, wie in diesem Fall, in Benutzung sein, müssen diese entsprechend zerkleinert werden. Ist die Masse am Kochen, wird das Geliermittel und der Zucker hinzugegeben. Ebenso wie die Gewürze. Vor dem Abfühlen wird die 70% edelherbe Schokolade hinzugegeben und untergemengt. Im Anschluss erfolgt die Abfüllung im heißen Zustand und das Verschließen der Gläser, wodurch automatisch ein Vakuum entsteht.

Je nach Fruchtgehalt und verwendeter Frucht darf sich das fertige Produkt Konfitüre oder Konfitüre extra nennen.

Neben den Sauerkirschen wird in dieser Konfitüre Pektin als Geliermittel verwendet. Pektin ist beispielsweise in verschiedenen Pflanzenteilen der Hagebutte und Citrusschale vorhanden. In der Verarbeitung werden durch Wasser, Alkohol, Filtrierung und Salzsäure das Pektin herausgelöst und in Pulverform gewonnen.

Als Gewürz wird in der Konfitüre zum einen Zimt verwendet. Hierfür wird die Rinde des Zimtbaumes benutzt. Diese wird von den Zweigen abgeschält und getrocknet. Zermahlen ergibt sie das Zimtpulver, ansonsten wird noch die Zimtblüte verwendet.

Es gibt verschiedene Arten von Zimtbäumen und daher ebenso unterschiedliche Qualitäten. Der echte oder Ceylon-Zimtbaum, welcher in Sri Lanka, Burma und Bangladesch angebaut wurde und die „Kassia-Zimte“, welche die Zimtkassie aus China, den indonesischen Zimt und den vietnamesischen Zimt umfasst. Der Ceylon-Zimt wird jungen Zimtsträucher gewonnen. Hingegen die Kassia-Zimte von ausgewachsenen Bäumen. Dadurch unterscheidet sich auch die Menge des Cumarins, dies kann bei einer zu hohen Konzentration zu gesundheitlichen Schädigungen führen. So beinhaltet Ceylon-Zimt nur etwa 0,02g pro Kilogramm, hingegen „Kassia-Zimt“ schon 2g auf die gleiche Menge.

 

Chili ist eine Pflanze, welche ursprünglich in Mittelmexico schon vor knapp 9000 Jahren angepflanzt wurde. Durch Kolumbus kam das Gewürz im 15. Jahrhundert nach Europa. Später auch nach Afrika und Asien. Inzwischen wird die Pflanze weltweit angebaut und es existieren mehr als tausende Chilisorten, welche sich in Größe, Farbintensität, Farbe, Geschmack und Schärfe unterscheiden.

 

Die Sauerkirsche wächst in Form von Büschen, Sträuchern oder aber auch Bäumen. Im Gegensatz zur Süßkirsche, welche ein Wuchshöhe von bis zu 30 Metern erreichen kann, wird die Sauerkirsche nur 10 Meter hoch. Die Frucht der Sauerkirsche ist etwa 15 bis 20 mm groß und rund, aber ein wenig höher als breit. Sie ist hellrot bis hin zu einem schwarzrötlichen Ton. Das Fruchtfleisch ist rötlich oder sogar farblos. Es schmeckt auch säuerlich.

Die Verbreitung in der Sauerkirsche in Europa geht bis in den hohen Norden. Aber auch in der Höhe von bis zu 1800m ist dieses Obst aufzufinden.

 

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In einem Geschenkpaket mit den anderen Brotaufstrichen oder einer Trinkschokolade kann die Sauerkirsch-Chili-Schoko-Konfitüre ein ausgezeichnetes Mitbringsel sein. Für den Vatertag, aber auch Muttertag ist die Konfitüre ein Präsent, welches nicht alltäglich ist. Aber auch verpackt unter dem Weihnachtsbaum oder in einem Osterkörbchen ist die Sauerkirsch-Chili-Schoko-Konfitüre eine außergewöhnliche Idee.

Sie wollen sich etwas Gutes tun und leben eine vegane Lebensweise, dann ist diese dunkle Schokolade wie gemacht für Sie oder Sie verschenken sie an Gleichgesinnte weiter, wenn Sie etwas Besonders möchten.

 

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Oder kommen Sie in unserem Café vorbei und genießen Sie ein leckeres Stück Kuchen oder Torte, aus unserer hauseigenen Konditorei, mit einer hervorragenden Tasse Kaffee. Dort bieten wir unsere exklusiven Schokoladen und Pralinen ebenfalls zum Mitnehmen an.

 

Zutaten
Sauerkirschen, Zucker, edelherbe Espelette Schokolade (7,5 %)(Kakao 70% mindestens, Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Espelette-Chili, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), frische Chilischoten, Geliermittel: Pektin, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Zimt. Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. Fruchtgehalt mindestens 49%. Nach dem Öffnen kühl lagern.
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie1029 kJ/ 243 kcal
Fett4 g
davon gesättigte Fettsäuren2,4 g
Kohlenhydrate48,6 g
davon Zucker48,2 g
Eiweiß1,4 g
Salz0,00 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,35 kg
Inhalt

200 g

Vegan

Vegan

Enthält Alkohol

Enthält kein Alkohol