Beschreibung
In diesem Buch stehen sich Schokolade und Wein gegenüber. Es mag am Anfang unverständlich sein, doch diese zwei Genussmittel haben sehr viel miteinander gemein.
Schokolade trifft Wein – Eine genussvolle Begegnung mit Tradition
Was auf den ersten Blick ungewöhnlich scheint, offenbart sich bei genauerem Hinsehen als harmonisches Zusammenspiel: Schokolade und Wein. Zwei edle Genussmittel, die mehr verbindet, als man zunächst glauben mag – und deren Zusammenspiel zu überraschenden Geschmackserlebnissen führt.
Zwei Kulturgüter mit jahrtausendealter Geschichte
Bereits seit über 3.500 Jahren genießen die Menschen Schokolade – ursprünglich als kakaohaltiges Getränk in Mittelamerika verehrt. Der Wein hingegen blickt sogar auf eine über 8.000-jährige Tradition zurück. Beide galten als Göttergabe, wurden als Zahlungsmittel genutzt und in Klöstern mit großer Sorgfalt veredelt.
Herkunft prägt Geschmack
Sowohl bei Kakaobohnen als auch bei Weinreben bestimmt die Beschaffenheit des Bodens maßgeblich das Aroma. So wie ein Riesling vom Schieferboden anders schmeckt als einer vom Muschelkalk, entwickelt auch Kakao – etwa aus Kuba oder Tansania – ganz unterschiedliche Noten. Von leicht tabakartig bis fruchtig-exotisch reicht das Aromenspektrum je nach Herkunft und Sorte.
Meisterwerk von Hand und Wissen
Während beim Wein die Kunst des Winzers über Rebschnitt, Lesezeitpunkt und Fasslagerung entscheidet, liegt der Fokus bei der Schokolade auf der Auswahl der Kakaosorte und der sorgfältigen Röstung. Sorten wie Criollo, Trinitario, Forastero oder Arriba Nacional entfalten durch fachkundige Verarbeitung ihre charakteristischen Geschmacksprofile – ähnlich wie beim Wein.
Genuss mit Mehrwert
Sowohl edle Schokolade mit hohem Kakaoanteil als auch qualitätsvoller Wein können sich – in Maßen genossen – positiv auf das Wohlbefinden auswirken. Während Rotwein Vitamine und Mineralstoffe liefert, enthält dunkle Schokolade sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken und die Zellerneuerung fördern.
Die Kunst der Kombination
Wer Schokolade und Wein gemeinsam genießen möchte, sollte auf die richtige Kombination achten. Süße, Säure, Bitterkeit und Aromen müssen harmonieren. Eine kräftige Bitterschokolade etwa passt hervorragend zu einem vollen Rotwein. Eine fruchtige Schokolade hingegen ergänzt sich ideal mit einem feinherben Weißwein.
In unserem Buch „Schokolade & Wein – Zwei Welten, ein Genuss“ erfahren Sie nicht nur, welche Sorten besonders gut zusammenpassen, sondern auch, wie Sie eine Verkostung professionell vorbereiten. Vom optimalen Lagerort (Wein: 8–15 °C, Schokolade: 12–18 °C) bis zur sensorischen Abstimmung führen wir Sie Schritt für Schritt durch die Kunst der Geschmacksharmonie.
Ob als edles Mitbringsel oder besondere Aufmerksamkeit, unsere hochwertige Schokolade passt perfekt zu jedem Anlass. Kombiniert mit einem passenden Wein wird sie zum Highlight in jedem Geschenkpaket. Zum Vatertag oder Muttertag ist sie eine außergewöhnliche Geschenkidee. Auch an Weihnachten unter dem Baum oder im Osterkörbchen sorgt sie für Freude.
Leben Sie vegan oder möchten Sie jemandem eine besondere Freude machen? Unsere dunkle Schokolade ist ideal für bewusste Genießer. Sie überzeugt mit intensivem Geschmack und besten Zutaten – perfekt zum Selbergenießen oder Verschenken.
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