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Dunkle Schokolade – Coeur de Cacao

5/5

70 % Kakaoanteil

Mittelamerika lässt grüßen. Diese intensive, fruchtbetonte Schokolade mit gerösteten Kakaokernen, dem Herz des Kakaos.

Passend zu fast jedem guten Rotwein und vielen Weißweinen. Hervorragend zu Muskattrollinger, Samtrot, Merlot, Bukettweinen wie Traminer, Bukettsekt und Champagner.

 

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Eigenschaften

Gewicht 0,068 kg
Inhalt

50 g

Bio-Zertifiziert

Nicht Bio-Zertifiziert

Kakaoanteil

70% – 79%

Anbaugebiet

Santo Domingo

Passt zu

Bränden, Rotwein, Weißwein

Vegan

Vegan

Bean To Bar

Nein

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Beschreibung

Dunkle Schokolade – Coeur de Cacao  mit intensivem Kakaogeschmack und exotischem Aroma

Die Coeur de Cacao besitzt einen Kakaoanteil von 70%.

Um dieser Schokolade noch ein kleines Extra zu geben, werden ihr, bevor sie per Hand gegossen wird, Kakaonibs hinzugefügt.

Daher trägt sie auch den Namen „Coeur de Cacao“, das Herz des Kakaos. Kakaonibs sind zerkleinerte Kakaobohnen, wodurch sie einen intensiven Kakaogeschmack aufweist, da sie keinen Zucker oder andere Zusatzstoffe enthalten. Beim Verzehr dieser exklusiven Schokolade ergibt sich so einen kleinen extra schokoladigen Kick.

Für diese exklusive Schokolade wird eine Trinitario-Bohne aus Santo Domingo verwendet. Diese 70% Schokolade entwickelt eine Aromatik von exotischer Frucht, Vanille, Milch und Honigduft.

 

Die Trinitario ist einer der wichtigen Grundsorten des Kakaos. Ursprünglich stammt sie von der Insel Trinidad. Dort entstand die Sorte im 18. Jahrhundert, nachdem der Criollo-Kakao fast vollständig durch eine Naturkatastrophe vernichtet wurde. Die Plantagen wurden damals mit Forastero-Kakao aufgeforstet, wodurch es zu einer Hybridisierung mit den Überresten der Criollo-Bäume kam. Die hieraus entstandene Trinitario-Bohnen birgt die Resistenz der Forastero, aber den vorzüglichen kräftigen Kakaogeschmack und das ausdrucksstarke Aroma der Criollo in sich.
Eine andere Möglichkeit zur Entstehung der Trinitario wird in Venezuela erzählt. So wird angenommen, dass die Pflanzen dort, durch eine natürliche Hybridisierung, entstanden sei und dann nach Trinidad übergesiedelt wurde.

Coeur de Cacao – Edelherbe Schokolade: Eine seltene Köstlichkeit mit perfekten Wein- und Spirituosenpaarungen

Auf Santo Domingue wächst ebenso die begehrte Criollo-Kakaobohne. Sie hat einen Anteil von nur 5% der weltweiten Kakaoproduktion, obwohl sie ein süßliches Aroma, fast ohne Bitterstoffe besitzt und einen zarten Geschmack mit sich bringt. Durch diese minimale Produktionsmenge sind die Bohnen sehr begehrt und werden von größeren Firmen entsprechen abgegriffen, denn die Kakaoproduktion von Saint Domingue kann nur etwa 1% des weltweiten Bedarfs an Kakao decken.

 

Zu dieser exzellenten Schokolade passen besonders gut Muskattrollinger, Samtrot, Merlot, Bukettweine, wie Scheurebe und Muskatteller, und Champagner.
Es können aber auch Brände dazu getrunken werden. Hierfür eigenen sich Gin mit seinen Kräuter-und Fruchtaromen oder ein Whisky, ebenso ein Rum und Kakaogeist.

 

Versuchen Sie unsere anderen Schokoladen mit Kakao aus Santo Domingo:

Saint Domingue Orange

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Vitis Noir

 

 

In einem Geschenkpaket mit den entsprechenden Wein kann die hervorragende Schokolade als ein ausgezeichnetes Mitbringsel dienen. Für den Vatertag, aber auch Muttertag ist die Schokolade ein Präsent, welches nicht alltäglich ist. Aber auch verpackt unter dem Weihnachtsbaum oder in einem Osterkörbchen ist die Schokolade eine außergewöhnliche Idee.

Sie wollen sich etwas Gutes tun und leben eine vegane Lebensweise, dann ist diese dunkle Schokolade wie gemacht für Sie oder Sie verschenken sie an Gleichgesinnte weiter, wenn Sie etwas Besonders möchten.

 

Die Online-Bestellung von Schokolade und Pralinen kann hier im Shop von Schell Schokoladen erfolgen. Wir liefern die Schokoladen und Pralinen an die Adresse Ihrer Wahl. Wenn Sie möchten, können Sie unsere handwerklich hergestellten Produkte auch an Freunde und Familie schicken lassen. Diese werden sich sicherlich über die exklusiven Schokoladen oder leckeren Pralinen freuen.

Oder kommen Sie in unserem Café vorbei und genießen Sie ein leckeres Stück Kuchen oder Torte, aus unserer hauseigenen Konditorei, mit einer hervorragenden Tasse Kaffee. Dort bieten wir unsere exklusiven Schokoladen und Pralinen ebenfalls zum Mitnehmen an.

 

Zutaten
Edelherbe Schokolade (Kakao 70% mindestens, Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, geröstete Kakaokerne 2 %, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt). Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten.
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie2310 kJ/ 552 kcal
Fett44 g
davon gesättigte Fettsäuren27 g
Kohlenhydrate31 g
davon Zucker27 g
Eiweiß7,7 g
Salz0,00 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,068 kg
Inhalt

50 g

Bio-Zertifiziert

Nicht Bio-Zertifiziert

Kakaoanteil

70% – 79%

Anbaugebiet

Santo Domingo

Passt zu

Bränden, Rotwein, Weißwein

Vegan

Vegan

Bean To Bar

Nein