Beschreibung
Arriba Nacional Kakao – Exklusiver Aromakakao aus Ecuador
Entdecken Sie die unvergleichliche Qualität unserer exklusiven Milchschokolade mit einem Kakaoanteil von 42 %. Diese edle Schokolade zeichnet sich durch den einzigartigen Aromakakao Rio Huimbi aus Ecuador aus, welcher zur berühmten Sorte Arriba Nacional gehört. Arriba Nacional zählt zu den hochwertigsten Aromakakaos der Welt, macht jedoch nur rund 10 % der globalen Kakao-Produktion aus.
Ursprung und Geschichte des Arriba Nacional Kakaos
Die Bezeichnung „Arriba“ geht auf einen schwedischen Entdecker zurück, welcher während seiner Reise auf dem Fluss Guayas ein außergewöhnlich intensives, schokoladiges Aroma wahrnahm. Als er die Einheimischen fragte, woher dieser wunderbare Duft stamme, antworteten sie „de río arriba“, was übersetzt „flussaufwärts“ bedeutet. Der Name blieb erhalten und steht bis heute für exquisite Kakaosorten aus Ecuador. Der Zusatz „Nacional“ verweist darauf, dass diese einzigartige Kakaosorte ausschließlich in Ecuador gedeiht.
Geschmack und Aromen – Ein Genusserlebnis
Die Arriba Nacional Bohnen begeistern mit ihrem intensiven Aroma, das nussige Noten, fruchtige Nuancen mit einem Hauch von Orange und blumige Akzente von Jasmin vereint. Dies macht unsere Milchschokolade zu einem wahren Genuss für anspruchsvolle Schokoladenliebhaber.
Ecuador – Die Wiege des Kakaos
Ecuador gilt als Wiege des Kakaos, denn bereits vor über 5300 Jahren wurden hier die ersten Kakaobäume kultiviert und genutzt. Genetische Studien belegen, dass der Arriba Nacional Kakao aus Zamora Chinchipe, im Süden Ecuadors, stammt. Von dort breitete er sich entlang der Küste bis nach Mittelamerika aus.
Herausforderungen durch Pflanzenkrankheiten
Im frühen 20. Jahrhundert bedrohten schwere Pflanzenkrankheiten wie die Frosty-Pod-Krankheit (1917) und die Hexenbesenkrankheit (1921) den Bestand der Nacional-Kakaobäume. Diese Krankheiten zerstörten große Teile der Kakaoernte, indem sie Früchte deformierten oder die Bildung gesunder Schoten verhinderten. Um diese Epidemien einzudämmen, mussten viele betroffene Äste entfernt und verbrannt werden.
Erhaltung der reinen Arriba Nacional Sorte
Durch den massiven Verlust an Nacional-Bäumen wurden in Ecuador Kakaosorten aus anderen Ländern eingeführt und gepflanzt, was zu Hybridisierungen führte. Dennoch existieren heute noch Hybride mit einem sehr hohen Arriba-Anteil. Darüber hinaus wurden immer wieder ursprüngliche, immun gebliebene Arriba-Nacional-Bäume entdeckt, deren Nachkommen nun gezielt durch Aufforstungs- und Zuchtprogramme erhalten werden, um die reinrassige Arriba-Qualität zu bewahren.
Perfekte Genuss-Kombinationen
Unsere exzellente Milchschokolade harmoniert hervorragend mit kräftigen, holz- und gerbstoffbetonten Rotweinen wie Zweigelt oder Merlot. Aber auch cremige Weißweine wie Chardonnay, Grauburgunder oder gereifte Rieslinge sind perfekte Begleiter. Für Genießer empfiehlt sich zudem die Kombination mit edlem Cognac oder Armagnac.
Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack echter Arriba Nacional Milchschokolade – nur von Schell Schokoladen.
Versuchen Sie untere anderen Varianten des Arriba Nacional Kakaos:
Bio Arriba Nacional Premium Kakao
Probieren Sie unsere weiteren Milchschokoladen:
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