Beschreibung
Kakaobutter – Das goldene Fett der Schokolade
Kakaobutter ist ein wertvoller Bestandteil der Kakaobohne – und ein echtes Multitalent. Bei Schell Schokoladen setzen wir auf reine Kakaobutter als Zeichen höchster Qualität und authentischen Geschmacks. Doch wie genau wird Kakaobutter eigentlich gewonnen, und was macht sie so besonders?
Gewinnung von Kakaobutter – vom Ursprung bis zum edlen Fett
Die klassische Kakaobutter wird durch einen sorgfältigen Prozess aus gerösteten Kakaobohnen gewonnen. Nach dem Rösten werden die Bohnen gebrochen, von ihren Schalen getrennt und anschließend zu Kakaomasse vermahlen. Durch Pressung dieser Masse entsteht die flüssige Kakaobutter, die beim Abkühlen fest wird. Um höchste Reinheit zu gewährleisten, wird sie zusätzlich raffiniert. Der dabei entstehende Presskuchen dient als Grundlage für die Herstellung von Kakaopulver.
Eine besonders schonende Alternative ist die Gewinnung aus ungerösteten Kakaobohnen. Nach natürlicher Fermentation und Trocknung in der Sonne wird aus der rohen Bohnenpaste ein nährstoffreiches Öl extrahiert – die sogenannte rohe Kakaobutter. Diese Variante gilt als besonders wertvoll, da sie mehr ursprüngliche Aromen und Vitalstoffe enthält.
Kakaobutter in der Schokoladenherstellung
In der Welt der Schokolade spielt Kakaobutter eine zentrale Rolle. Weiße Schokolade besteht zum Großteil aus ihr, doch auch dunkle Edel-Schokoladen profitieren von der Zugabe reiner Kakaobutter. Beim Conchieren sorgt sie dafür, dass die Schokoladenmasse geschmeidig wird, ein perfektes Fließverhalten erhält und feine Aromen sich optimal entfalten können. Ihre Funktion als natürlicher Geschmacksverstärker macht Kakaobutter zu einem unverzichtbaren Bestandteil hochwertiger Schokoladen – ganz ohne den Einsatz von Fremdfetten.
Kakaobutter in der Küche – pflanzlich, gesund und vielseitig
Auch in der Küche begeistert Kakaobutter mit ihren Eigenschaften. Sie ist rein pflanzlich, enthält gesunde Fettsäuren und hat einen hohen Rauchpunkt. Das macht sie ideal zum Braten, Backen oder Frittieren. Ob beim Anbraten von Fleisch, beim veganen Backen oder als Butterersatz – Kakaobutter bringt nicht nur neue Aromen ins Spiel, sondern wirkt sich durch den reduzierten Fettverbrauch auch positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Besonders in der veganen Küche ist sie eine wertvolle Alternative zu tierischen Fetten.
Kakaobutter in Kosmetik und Pharmazie
Nicht nur Gourmets, auch die Kosmetik- und Pharmaindustrie schätzt Kakaobutter. In der Naturkosmetik wird sie zur Herstellung von Cremes und Körperbutter verwendet, da sie bei Körpertemperatur schmilzt und die Haut pflegt. In der Parfümerie dient sie zur Duftstoffextraktion aus Blüten. Und in der Pharmazie hilft sie als Trägerstoff für Salben – etwa zur Pflege von Narben, Schürfwunden oder empfindlicher Haut.
Schell Schokoladen steht für Qualität, Reinheit und Tradition. Unsere Schokoladenprodukte enthalten ausschließlich echte Kakaobutter – kein Palmöl, keine Fremdfette. Damit garantieren wir nicht nur höchsten Genuss, sondern auch Transparenz und Nachhaltigkeit.
Probieren Sie unsere weiteren Koch- und Grillzutaten:
Geröstete Bio Coeur de Cacao Nibs
3er Grillkonfekt „Omas Kräutergarten“
Schokoladen-Gewürzsalz für Fisch
Schokoladen-Gewürzsalz für Fleisch
Schokoladen-Gewürzsalz für Geflügel und Gemüse
Und für weitere Inspirationen:
Ob als edles Mitbringsel oder besondere Aufmerksamkeit, unsere hochwertige Schokolade passt perfekt zu jedem Anlass. Kombiniert mit einem passenden Wein wird sie zum Highlight in jedem Geschenkpaket. Zum Vatertag oder Muttertag ist sie eine außergewöhnliche Geschenkidee. Auch an Weihnachten unter dem Baum oder im Osterkörbchen sorgt sie für Freude.
Leben Sie vegan oder möchten Sie jemandem eine besondere Freude machen? Unsere dunkle Schokolade ist ideal für bewusste Genießer. Sie überzeugt mit intensivem Geschmack und besten Zutaten – perfekt zum Selbergenießen oder Verschenken.
Bestellen Sie exklusive Schokolade und Pralinen ganz einfach in unserem Online-Shop. Wir liefern direkt an die Adresse Ihrer Wahl, ob für sich selbst oder als Geschenk für Freunde und Familie. Handgefertigte Schokoladenkreationen und köstliche Pralinen bereiten garantiert Freude.
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