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3er Grillkonfekt “Karibik” Perfekt für den Sommer

5/5

Fruchtig-exotisch: ein Hauch von Karibik mit Ananas, Kokos, Ingwer und Orange mit karibischen Gewürzen und weißer Schokolade, für Fisch, Shrimps, Krustentiere, Kalb und Geflügel sowie Grillananas und andere exotische Obstsorten vom Grill.

6,20 

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Eigenschaften

Gewicht 0,05 kg
Inhalt

3 x 12 g

Kakaobutteranteil

31%

Vegan

Nicht vegan

Enthält Alkohol

Enthält kein Alkohol

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Beschreibung

Kräuterbutter mag als Grillbeilage bekannt und beliebt sein. Doch wenn es mal etwas Außergewöhnliches sein soll, ist dieses Grillkonfekt genau das Richtige. Der Gedanke an die Kombination Fleisch und Schokolade mag für den Anfang etwas gewöhnungsbedürftig sein, doch inzwischen gibt es reichlich Rezepte in denen diese Verbindung vorkommt.

Das Grillkonfekt kann in unterschiedlicher Weise genutzt werden. So kann es beispielsweise als Ersatz für Kräuterbutter verwendet werden, indem das Grillgut damit bestrichen wird.
Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Stück Grillkonfekt auf das Fleisch zu legen, nachdem es das letzte Mal gewendet wurde. So können die Aromen noch in das Fleisch einziehen.
Des Weiteren können die Schalen direkt auf den Grillrost und übers Feuer gestellt werden. Auf diese Weise schmilzt die Schokolade und das Grillgut kann so gedippt werden.
Diese Grillkonfektvariante passt zu Fisch und durch seine Fruchtigkeit auch gut zu Obst.

Die fruchtige Variante des Grillkonfekts basiert auf Erdnussöl. Um Erdnussöl zu gewinnen, werden die Nüsse circa zwei bis vier Wochen lang nach der Ernte getrocknet. So reduziert sich ihr Wassergehalt von 40% auf nur etwa 7%, jedoch ihr Fettanteil steigt prozentual auf 45% an. Die müssen nun von ihrer Schale befreit werden, dies erfolgt durch spezielle Mühlen oder Reiben. Danach werden die Samen durch sieben gereinigt und über Walzenstühle zerkleinert und in Schneckenpressen erfolgt die Kaltpressung. Im Presskuchen, welcher nach dem Pressen entsteht, ist noch eine kleine Menge an restlichem Öl enthalten. Dies kann durch Extraktion gewonnen werden, ist aber von minderer Qualität.

Die weiße Schokolade bringt den schokoladigen Aspekt mit sich und mit ihrem hohen Kakaobutteranteil noch mehr Aroma.

Ins Auge fallen die kleinen dunkelbraunen Stückchen im Grillkonfekt. Diese sind grob gemahlene Kakaonibs, welche einen zusätzlichen Schokoladengenuss hervorrufen, wenn man sie zerkaut.

 

Um ein exotischeres Aroma und noch ein anderes Mundgefühl hervorzurufen, werden Kokosraspeln in die Masse gegeben. Kokosraspeln werden hergestellt, in dem das Fruchtfleisch gleich nach der Ernte entfernt und verarbeitet wird. Eine andere mögliche Herstellungsmethode ist die geöffnete Kokosnuss erst einmal trocknen zu lassen und danach das Fruchtfleisch herauszunehmen und zu raspeln. Anschließend werden sie getrocknet, um sie haltbarer und geschmacksintensiver zu machen.

 

Ebenso sind kleine Ananasstückchen zu finden. Diese aus Südamerika stammende Frucht bringt noch einen weiteren Geschmack mit ein, welcher an ein Gefühl nach Strand, Sonne und Meer erinnern lässt. Kurz ein karibisches Gefühl.

Ein anderer wichtiger Bestandteil dieser Schokolade ist der Curry. Curry ist eine Mischung aus verschiedensten Gewürzen. Dies geht auf die Engländer zurück, die während der Kolonialisierung Indiens mit dem einheimischen Essen in Berührung kamen. Um auf den Seewegen nicht zu viel dabei zu haben, da der Platz doch sehr begrenzt war, benutzen die Schiffsköche fertige Mischungen indischer Gewürze. In England wurde nachweislich schon 1784 Curry verkauft.
Curry kann aus verschiedenen Gewürzen zusammengesetzt sein. Grundlegend sind aber in vielen Mischungen Kurkuma, Koriandersamen, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und Bockhornklee zu finden. Dazu können noch Ingwer, Knoblauch, Fenchel, Zimt, Nelke, Senf, Muskat, Paprika und andere Gewürze kommen.

 

Ansonsten sind noch weitere Gewürze, Kräuter und noch Zitrusöl als Unterstützung des karibischen Geschmackerlebnisses hinzugefügt.

 

 

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Und für weitere Inspirationen:

Buch „Kochen mit Schokolade“

 

 

In einem Geschenkpaket mit den entsprechenden Wein kann dieses hervorragende Grillkonfekt als ein ausgezeichnetes Mitbringsel für einen Grillabend dienen. Für den Vatertag, aber auch Muttertag ist das Konfekt ein Präsent, welches nicht alltäglich ist. Aber auch in einem Osterkörbchen ist das Grillkonfekt eine außergewöhnliche Idee.

Sie wollen sich etwas Gutes tun und leben eine vegane Lebensweise, dann ist diese dunkle Schokolade wie gemacht für Sie oder Sie verschenken sie an Gleichgesinnte weiter, wenn Sie etwas Besonders möchten.

Die Online-Bestellung von Schokolade und Pralinen kann hier im Shop von Schell Schokoladen erfolgen. Wir liefern die Schokoladen und Pralinen an die Adresse Ihrer Wahl. Wenn Sie möchten, können Sie unsere handwerklich hergestellten Produkte auch an Freunde und Familie schicken lassen. Diese werden sich sicherlich über die exklusiven Schokoladen oder leckeren Pralinen freuen.

Oder kommen Sie in unserem Café vorbei und genießen Sie ein leckeres Stück Kuchen oder Torte, aus unserer hauseigenen Konditorei, mit einer hervorragenden Tasse Kaffee. Dort bieten wir unsere exklusiven Schokoladen und Pralinen ebenfalls zum Mitnehmen an.

 

Zutaten
Erdnussöl, weiße Schokolade (Zucker, Kakaobutter 31% mindestens, Magermilchpulver, Vollmilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Vanilleextrakt), Kokosöl, Kokosflocken, Ananas, Kakaonibs, Meersalz, Curry (Kurkuma, Koriander, Bockshornklee, Fenchel, Pfeffer schwarz, Cumin, Macis, Zitronengras, Chili, Zimtblüten, Senf, Galgant, Pfeffer lang, Schwarzkümmel, Kardamom, Gewürznelken, Orangenschale, Vanille), Kräuter, Gewürze, Zitrusöl. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.
NährwerteAngabe pro 100 g
Brennwert/Energie2944 kJ/ 711 kcal
Fett68 g
davon gesättigte Fettsäuren33 g
Kohlenhydrate22 g
davon Zucker21 g
Eiweiß3,2 g
Salz2,17 g
**Prozent der Referenzmenge für die tägliche Zufuhr

Zusätzliche Informationen

Gewicht 0,05 kg
Inhalt

3 x 12 g

Kakaobutteranteil

31%

Vegan

Nicht vegan

Enthält Alkohol

Enthält kein Alkohol