20.331722,-74.468389

Schell Schokoladen – Exklusiver Genuss aus kubanischem Kakao und intensivem Espresso

Erleben Sie den unvergleichlichen Geschmack von Schell Schokoladen – einer Symbiose aus hochwertigem kubanischem Kakao und aromatischem Espresso. Unser Anspruch an Qualität beginnt schon bei der Auswahl der edelsten Kakaobohnen aus der Region Baracoa im Nordosten Kubas.

Ursprüngliche Herkunft und einzigartige Ernte

Der edle Kakao stammt aus der Region Baracoa im Nordosten Kubas. In den Erntezeiten zwischen Dezember und Januar sowie Juli und August werden die Bohnen von erfahrenen Kleinbauern sorgfältig ausgewählt. Diese enge Zusammenarbeit sichert nicht nur höchste Qualität, sondern bewahrt auch jahrhundertealte Traditionen.

Traditionelle Fermentation und Trocknung

Dort werden die Bohnen in den Erntezeiten zwischen Dezember und Januar sowie Juli und August von erfahrenen Kleinbauern handverlesen und sorgsam verarbeitet.

Die Kakaobohnen durchlaufen einen natürlichen Fermentationsprozess in großen Holzboxen, der rund 7 Tage andauert. Anschließend erfolgt eine behutsame Trocknung über 5 bis 6 Tage – ein Verfahren, das die feine, cremige Textur und das ausgeprägte Aroma des Kakaos hervorhebt. Durch die geringe Adstringenz und Säure entsteht ein besonders feingliedriges Geschmackserlebnis, das von karibischen Noten und einem umfangreichen Aromenrepertoire – von roten Beeren über Kardamom und Pfeffer bis hin zu dezenten Nussnuancen – abgerundet wird.

Veredelung mit geröstetem Espresso

Der Clou: Unsere exquisite Schokolade wird mit gerösteten Espressobohnen verfeinert. Diese harmonische Verbindung vereint die samtige Süße des kubanischen Kakaos mit der kräftigen, belebenden Note von Espresso – ein Genuss, der sowohl Schokoladenliebhaber als auch Espresso-Enthusiasten begeistert.

Ein Aromenreichtum, der begeistert

Der typische Geschmack unseres kubanischen Kakaos wird durch vielfältige karibische Aromen abgerundet. Noten von tropischem Mahagoni-Holz und der Königspalme treffen auf subtile Nuancen von Rum, Zuckerrohr und sogar kubanischen Tabaknoten. Dieses umfangreiche Aromenrepertoire macht jede Schokoladenkreation zu einem unvergesslichen Erlebnis für die Sinne und unterstreicht die Einzigartigkeit der regionalen Anbaukunst.

Fairer Handel und nachhaltige Partnerschaften

Die einzigartige Qualität unseres Kakaos verdankt sich nicht zuletzt der fairen Zusammenarbeit mit der staatlichen Einrichtung „Empresa Cafe y Cacao Baracoa“. Diese Organisation unterstützt die Kleinbauern nicht nur mit einem fairen Lohn, sondern auch mit modernem Equipment, hochwertigen Setzlingen, kontinuierlicher Weiterbildung und zentralen Verarbeitungsanlagen. Da der Kakao in einem noch nassen Zustand angeliefert wird, profitieren die Bauern von einem deutlich besseren Preis – ein nachhaltiges Konzept, das soziale Verantwortung und höchste Qualität vereint.

Der biologische Ursprung der Kakaosamen liegt in Costa Rica. Bereits 1950 wurden Setzlinge in die heutigen Plantagen Kubas überführt, die seither das Fundament jeder erlesenen Kakaoernte bilden. Die genetische Treue der Kakaopflanzen zu ihrem ursprünglichen Ursprung garantiert eine konstante, herausragende Qualität. Die lange Tradition des Kakaos reicht bis ins Jahr 1540 zurück, als er erstmals über die kubanische Stadt Cabaiguán die Insel erreichte. Mit der Ankunft französischer Kolonisten im Jahre 1771, die vor der Unabhängigkeits-Revolution in Haiti nach Kuba flohen, begann im Osten, zwischen Baracoa und Guantanamo, der intensive Anbau von Kaffee und Kakao – bis heute das Herzstück des kubanischen Kakaoanbaus.

Genießen Sie mit Schell Schokoladen ein authentisches Geschmackserlebnis, das Tradition, Fairness und Innovation in sich vereint. Unsere Schokolade mit Espresso ist nicht nur ein Genussmittel, sondern auch ein Stück kubanischer Kultur und Geschichte – ideal für alle, die echten, nachhaltigen Genuss schätzen.

Erfahren Sie mehr über unsere Produkte und lassen Sie sich von der außergewöhnlichen Qualität und dem unverwechselbaren Aroma begeistern. Willkommen in der Welt von Schell Schokoladen – wo Tradition auf modernen Genuss trifft!