Erleben Sie den unvergleichlichen Premium-Kakao von Schell Schokoladen
Intensives Aromaprofil
Unser Kakao besticht durch ein komplexes Zusammenspiel von Aromen. Neben der fruchtigen Note getrockneter Pflaumen entfalten sich im Geschmack auch Nuancen von Banane, frischen tropischen Früchten und einem Hauch von Kaffee. Diese harmonische Verbindung sorgt für ein intensives und langanhaltendes Genusserlebnis, das sich von herkömmlichen Schokoladenprodukten abhebt.
Strenge Qualitätsprozesse
Die gleichbleibende Qualität unseres Kakaos ist das Ergebnis sorgfältiger und kontrollierter Produktionsabläufe. Zwischen Oktober und Juni werden die reifen Kakaofrüchte von Hand geerntet und zentral fermentiert, getrocknet sowie von Hand sortiert. Jeder Schritt wird streng überwacht, um sicherzustellen, dass nur die besten Bohnen in unsere Schokoladen einfließen. Diese präzisen Prozesse garantieren nicht nur ein beständiges Geschmacksprofil, sondern auch die Einhaltung höchster Qualitätsstandards.
Herkunft und soziale Verantwortung
Im Norden von Honduras, im Departamento Atlántida, befindet sich das Herkunftsgebiet unseres Kakaos. Hier haben sich 216 engagierte Kleinbauern, darunter 75 Frauen, unter dem Namen Asociación de Productores de Pico Bonita (ASOPROPIBI) zu einer Kooperative zusammengeschlossen. In der Nähe des Nationalparks Pico Bonito, einem Gebiet von einzigartiger Artenvielfalt, wird der Kakao angebaut. Seit der Gründung der Genossenschaft im Jahr 2013 konnten die Landwirte durch den Bau zentraler Fermentations- und Trocknungseinrichtungen sowie gezielte Bildungsmaßnahmen ihren Lebensstandard nachhaltig verbessern. Der Zusammenschluss ermöglicht ihnen zudem, einen fairen Preis zu erzielen und ihre Landwirtschaft zukunftsorientiert und umweltschonend zu betreiben.
Nachhaltigkeit und biodynamische Landwirtschaft
Unsere Philosophie bei Schell Schokoladen basiert auf einem verantwortungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen. Durch den Einsatz biodynamischer Anbaumethoden und das stetige Pflanzen neuer Bäume setzen wir auf eine nachhaltige Landwirtschaft, die nicht nur die Qualität des Kakaos sichert, sondern auch einen positiven Beitrag zum Erhalt der Umwelt leistet. Die enge Zusammenarbeit mit einer kleinen, ausgewählten Gruppe an Farmern garantiert eine kontinuierliche Produktqualität und stärkt zugleich die regionale Entwicklung.
Schell Schokoladen vereint traditionelle Handwerkskunst mit modernen Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards. Jeder Biss offenbart die außergewöhnliche Aromatik unseres Kakaos, der durch präzise kontrollierte Prozesse und eine faire, sozial engagierte Produktion entsteht. Entdecken Sie mit uns den authentischen Geschmack, der in jeder Tafel Schokolade die Leidenschaft und das Engagement unserer Partner widerspiegelt.
